El calendari gastronòmic de gener El millor mes de producció lletera també ve assenyalat per les cites de Cap d'Any i del dia dels Reis d'Orient

Hem començat un nou any gastronòmic i en farem una petita volta per la nostra cuina, el nostre producte de temporada i els plats que en formaven i formen part d’aquests dies assenyalats.

Pel que fa al calendari el mes de gener és un dels millors mesos, sinó el millor, de producció lletera a Menorca, i per tant d’elaboració de formatge. És quan trobarem els millors formatges mantegosos, els semicurats que guarden tot el gust de l’herba fresca de les pastures i també de la saladura que ha deixat la tramuntana damunt els camps i que amb les pluges es va filtrant i aporta unes sals minerals al camp que fan que el producte de Menorca sigui únic en sabor.

El·laboració de formatge

Si t’interessa saber més d’aquesta notícia la trobaràs a l’edició en paper del Setmanari El Iris. Si et vols fer subscriptor, ens pots trucar al número de tèlèfon 971 38 29 20 i t’informarem.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *