Dedicam el mes de febrer als vins negres, tot apostant per a diferents denominacions d’origen, gràcies a Vinum Menorca.
Seguim aquesta setmana amb el “Món Perdut” de la DO Empordà, vinificat amb les varietats de Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon i Merlot. És un vi que pertany als cellers Oliveda, a la localitat gironina de Capmany que elabora vins i caves des de 1764
Nota de tast
- Aspecte: Vermell cirera picota i d’aspecte brillant.
- Nas: Aromes intensos a fruita vermella i molt equilibrat
- Boca: Estructurat i elegant. Agradable pas per boca amb records de fruita. Final llarg.
Maridatge
Es tracta d’un vi jove, de 2017, que ens anirà de meravella per acompanyar arrossos de carn o mitxes, a més de panaderes de be, de porc o de vedella. També és una bona elecció per acompanyar una macarronada o uns canons amb conill, com també plats de pasta amb carn.
Com a negre jove marida amb les carns a la brasa o al forn. Ideal per a unes costelletes d’anyell de llet de Menorca al caliu.
Podem acompanyar plats de triperia com panxa amb tomatigat, ronyons fregits o al Jerez, fetge a amb ceba, o ara que entrarem als Darrers Dies, un vi per anar a fer la sobrassada al caliu, costelles de porc a la brasa o per acompanyar la tradicionals greixera de peus de porc.
El guanyador d’aquesta ha estat el Bar Tramuntana de Ciutadella.
Si voleu saber més o comprar aquest vi jove i de la DO Empordà, una de les denominacions catalanes amb més projecció actual , el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
