Per aquesta darrera nit de l’any us recomanam, gràcies a Vinum Menorca, un vi blanc de la DO Penedès, el Masia Freyé, elaborat per Caves Vallformosa amb un cupatge on destaca la finor de la Parellada i la fruitor del Muscat. Un vi blanc expressiu, emocionant i amb molta fruita blanca i aromàtic. Estam davant un vi únic, singular, seductor i autèntic; totalment mediterrani, que ens anirà de meravella per acompanyar els plats de peix marisc o entrants del sopar de Cap d’Any.
NOTA DE TAST
Aspecte: Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos.
Nas: Intens i afruitat amb fons de cítric on destaca l’aranja i exòtics com el litxi i la maracuià, combinats amb notes florals de gessamí, linalol i flor de vinya.
Boca: Suau i a la vegada fresc en el seu pas pel paladar. Equilibrat amb un final elegant i persistent que enamora.
MARIDATGE
És un vi totalment recomanat per a maridar amb peixos i mariscs, tàrtars de tonyina o de salmó, alvocat amb gambes, salmó fumat o marinat. També acompanyarà entrants com un meló amb pernil ibèric, foie i patés.
És una gran elecció si optam per aquest cupatge de Parellada i Muscat per acompanyar un sopar de cuina japonesa amb assortiment de sushi, sashimi, rolls temporitzats.
Per la seva frescor i encertada acidesa marida amb les els plats que tenen com a ingredient principal les aus i carns blanques, a més dels raviolis d’escamarlà del restaurant Smoix.
Serà també l’acompanyant ideal pels canelons d’alvocat i escamarlà de Mon o la seva terrina de foie amb poma.
També plats de cuina menorquina com un bacallà gratinat amb porros a més ara que estam en festes una sarsuela de peix i marisc o bé unes escopinyes gravades al natural o unes ortigues fregides.
La guanyadora del sorteig d’aquesta setmana ha estat Maria Jesús Llevadot, subscriptora del Setmanari El Iris , des dels anys en que tenia el recordat bar “El Paradís”. També és seguidora de foodiesonmenorca.com i eliris.cat.
Si voleu saber més o comprar aquest interessant vi del Penedès amb un cupatge extraordinari de Parellada amb Muscat, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
