Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un vi negre amb una excel·lent relació qualitat preu. Es tracta del Viña Diezmo Crianza 2019 de Bodegas Casa Primicia és un vi monovarietal elaborat al cor de la Rioja Alavesa, amb un 100% d’Ull de llebre. Aquest vi representa una expressió clàssica i refinada de la tradició vinícola de la zona amb una criança de12 mesos en barrica de roure americà de segon any.
Nota de cata
Vista: Cirera-rubí de capa mitjana, brillant i net.
Nas: Presenta una bona intensitat aromàtica amb notes de fruita negra madura, com cirera i pruna, combinades amb subtils tocs balsàmics i un fons lleugerament especiat.
Boca: Entrada suau amb tanins fins i ben integrats. El pas per boca és equilibrat i saborós, amb un final llarg i agradable.
Maridatge
Ideal per acompanyar carns blanques i vermelles, plats de pasta, peixos amb cos, arrossos, plats de cuina mexicana i oriental no gaire picants.
Conill a la caçadora o amb cebes, pollastre amb escamarlans, pits de pollastre amb salsa al pebre, entrecot a la brasa, costelles d’anyell al forn amb herbes aromàtiques o estofat de porc negre de Menorca.
Canelons trufats, espagueti bolonyesa, macarronada de carn i gírgoles, pilotes amb salsa d’avellana, botifarra a catalana amb mongetes fregides o uns raviolis de pera i gorgonzola.
Bacallà amb tumbet, llobarro a la sal, orada a la brasa, càntera al forn amb patates, molls al caliu amb maonesa dels seus fetges o una panadera d’anfós.
Rissoto de bolets, arròs melós de costella pelada i gamba carabinera, paella mixta o arròs brut.
Tacos de carn adobada o de pastor, quesadillas, burritos de pulled pork o pollastre cajún.
També per acompanyar una unça de xocolata negra 70% cacao.
Si voleu saber més d’aquest vi amb un perfil equilibrat, fruita madura i tocs especiats, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
