Gràcies a Vinum Menorca, avui us presentam un dels vins insígnia de la Bodega Cuatro Rayas, es tracta del Palacio de Vivero Verdejo 2024, una expressió autèntica i vibrant de la varietat Verdejo, cultivada sota el cel de la Denominació d’Origen Rueda. Aquest vi blanc, fresc i aromàtic, arriba al mercat amb una nova imatge, però fidel a la seva essència: qualitat, sostenibilitat i tradició vitivinícola.
Nota de cata
En copa el Palacio de Vivero Verdejo 2024 es presenta amb un color groc pàl·lid amb reflexos acerats, net i brillant, una invitació a gaudir de la seva joventut i frescor.
Al nas, el vi desplega un perfil aromàtic intens i refinat, amb protagonisme de fruita blanca com la pera i la poma verda, notes de cítrics frescos, i un subtil toc herbaci que recorda al fonoll i a l’anís, tan característic del Verdejo autèntic.
A la boca és equilibrat i fresc, amb una entrada viva i una acidesa marcada però ben integrada. El pas per boca és ampli, lleugerament glicèric, amb un final persistent que deixa un record delicat a fruita madura i tocs anisats.
Maridatge
Aquest vi és un company ideal per a la gastronomia mediterrània i internacional. Per la seva frescor i caràcter aromàtic, combina perfectament amb plats lleugers i sabors delicats.
Algunes propostes de maridatge inclouen:
• Peixos blancs a la planxa com el lluç o l’orada i el llobarro.
• Marisc fresc, especialment cloïsses, escamarlans, gambes vermelles de Menorca i musclos al vapor amb salsa maonesa.
• Arrossos mariners i fideuàs com els de gambes, sípia i escamarlans o el d’espardenyes, calamar i gamba vermella de Ciutadella.
• Amanides amb fruita o formatge de cabra, que harmonitzen amb la seva acidesa viva.
• Carns blanques com pollastre o gall dindi, especialment en preparacions lleugeres o amb herbes aromàtiques.
• Formatges suaus i cremosos, com els de S’Aranjassa, Binigarba, Son Salom, Quintana o Son Piris, a més dels de vaca vermella de Menorca des Tudons.
Per apreciar al màxim les seves qualitats, es recomana servir-lo entre 6 i 8 °C.
Si voleu saber més d’aquest blanc ideal per a l’estiu, aperitius a l’aire lliure o per compartir en bona companyia, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
