Gràcies a Vinum Menorca avui us recomanam un Godello de la DO Valdeorras, amb carácter, atlàntic i mineral. Es tracta del Gaba do Xil, de Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. El seu blanc estrella, l’O Barreiro 2023 amb un cupatge 100% Godello amb petits tocs de varietats autòctones com la Doña Blanca de vinyes propies, sostenibles i vegetació orgànica certificada
Nota de tast
Vista: Palla pàl·lida amb subtils reflexos daurats, límpid i brillant, que evoca calma i precisió.
Nas: Discret però expressiu: notes florals (flors blanques, bàlsam de camamilla, fonoll), fruita de pinyol (nísper, préssec, nectarina), cítrics delicats i un fons mineral intens, evocant pedres i granit. Una sensibilitat elegant i atlàntica, junt amb un punt reductiu inicial.
Boca: Entrada fresca i sedosa, d’acidesa ben equilibrada, amb una textura untuosa —tetanyància lleu— i un pas sabrós, fruital i balsàmic. Final llarg, amb un agradable amarg aftertaste que torna l’esperit granític del vi. Un blanc que convida a una altra copa.
Maridatge suggerit
Marisc i peix blanc: l’alta mineralitat i acidesa de l’O Barreiro combinen amb ostres, musclos i navalles. També es casa amb curris lleugers o peix blanc a la brasa, com a la gallega o a la menorquina, fet al forn amb patates i tomàtigues d’estiu.
Sushi i cuina japonesa: la seva textura untuosa i perfil net aporten serenitat a nigiris i sashimis, sense eclipsar-los. També ideal per tatakis de tonyina vermella o salmó, o bé els tàrtars d’aquests peixos o un de gamba vermella de Ciutadella.
Formatges frescos i semi-curats: com un Tetilla suau o un feta grec, llisquen amb l’acidesa i fruita del vi, com també ho farà un semi de la DO Maó-Menorca que sigui mantegós i untuós.
Arrossos i calderes: per la seva acidesa casa bé amb les calderes de peix i marisc, des de la de llagosta a la de rap, sense deixar de banda les d’anfós o de serrans. Arrossos on el marisc en sigui protagonista, tant els elaborats a la paella com al tià de terra, tant secs, com caldosos.
El Gaba do Xil ‘O Barreiro’ 2023 és una declaració de la força del Godello i del terrer de Valdeorras. Ens regala una paleta aromàtica captivadora amb un caràcter atlàntic que afirma la seva identitat amb un perfil vigorós però equilibrat que s’alça com una excel·lent proposta per maridar cuines marineres i contemporànies.
Si voleu saber més d’aquest blanc atlàntic, aromàtic i molt gastronòmic, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
