Bep Al·lès / Ciutadella – Menorca és terra de sabors autèntics, de producte fresc i cuina amb identitat. Però també hi ha espai -i molta demanda- per propostes que saben combinar aquest esperit local amb el millor de l’street food internacional. És aquí on brilla amb llum pròpia el Gastrobar Impar, un espai a Cala en Blanes que ha sabut fer del bon gust informal tota una declaració d’intencions.
A tocar del mar, molt aprop de la platja de Cala en Blanes, amb un ambient desenfadat però cuidat fins al detall, Impar s’ha convertit en punt de trobada per locals i visitants que busquen alguna cosa més que un simple mos. El seu èxit? Una carta curta però molt ben pensada, on destaquen dues especialitats: pizzes d’autor i hamburgueses artesanes que competeixen en creativitat i sabor.
Pizzes amb personalitat, més enllà de la clàssica
A Impar, la pizza no és un recurs fàcil. És una proposta gastronòmica pròpia, pensada per sorprendre. L’elaboració comença per una massa fina, lleugera i cruixent, fermentada lentament, que serveix de llenç per a combinacions sorprenents. No parlem només de margherites o quatre formatges (que també les tenen, i molt ben executades), sinó de pizzes amb ingredients de qualitat premium, tocs locals i fusions ben trobades.
Algunes de les més celebrades pels habituals? La pizza fresca amb salsa de tomàtiga, mozzarella, tomàtiga de Menorca a rodelles, virutes de parmesà, alfàbega fresca, oli d’oliva verge i orenga, fan que sigui una oda als sabors estiuencs, com també destacam la seva pizza gourmet “Confitada” per als paladars més foodies amb salsa de tomàtiga, mozzarella, pera confitada, formatge Brie, bacon i anous.
Hamburgueses que demanen forquilla
La carta d’hamburgueses mereix un capítol a part. Pa de brioix torrat al punt, carn suculenta de Menorca i de primera qualitat (amb opcions de vedella, pollastre i fins i tot veganes) i una aposta clara per les combinacions ben pensades: cada hamburguesa té una identitat pròpia i equilibrada.
Noltros n’hem tastat varies i entre elles, es fa difícil escollir-ne dues. Us recomanam la “Doble Smash” que va participar a la ruta de la vermella menorquina. Una hamburguesa doble feta amb carn de vedella de Menorca 100%, formatge de Menorca, formatge Chedar, ruca i pernil serrano. Una oda a la proximitat i al sabor intens
Més que un gastrobar
Impar no viu només de les seves pizzes i hamburgueses. A la carta hi trobem també entrants per compartir com les seves patates braves amb dues salses o als 4 formatges, els nachos amb carn; plats de cuina asiàtica els falafels a l’estil hindú; el pa bao amb carrillera, les gyozas de llagostí, els pokes de salmó o de pollastre, a més de tapes clàssiques com els calamars a la romana, les gambes a l’allet, seitons envinagrats, musclos al vapor o els xipirons a l’andalusa, sense deixar de banda els ous estrellats amb sobrassada o amb gules.
Altres plats que s’han de tastar son el seu cachopo de vedella menorquina, el tàrtar de salmó i com especialitats de la casa l’anyell al forn, l’entrecot de vedella de Menorca, el bacallà gratinat amb maonesa de mel o el lluç amb salsa de safrà entre altres.
Amb un servei jove, amable i àgil, i un ambient que convida tant a un sopar en parella com a una trobada informal entre amics, Gastrobar Impar s’ha guanyat un lloc destacat en el mapa gastronòmic de l’illa. Una d’aquelles parades obligades si ets a Ciutadella i vols menjar bé, amb estil però sense complicacions i, amb facilitat per a trobar aparcament i una més que excel·lent relació qualitat preu.
