Si t’imagines un capvespre d’estiu, amb brisa suau i una bona conversa, et pots fer una idea del que significa treure i compartir una Lolea Citrus Spritz, que aquesta setmana ens recomana Vinum-Menorca.
Aquesta Lolea no és només un spritz; és una abraçada líquida al Mediterrani. Fresca, elegant, sense artificis, amb bombolla i estil. Perfecta per compartir sense dinamitar la conversa, per celebrar sense embriagar-se i per maridar amb coses bones però directes: oli, peix, marisc, sushi, terrassa, mar i sa pell salada.
En definitiva, una convidada a posar-se còmode, respirar profund i brindar per els petits moments que importen. Salut i soparet a la terrassa!
Notes de tast
Vista: El seu color groc llimona -clar, lluminós, gairebé computable- amb bombolles fines que surten a la superfície com besades efervescents, et sorprendran des del primer glop. Recomanem beurer-la en copa de baló, gel generós, una rodella de llimona i dues fulles d’alfàbega.
Nas: A la primera inhalació, et captiva un blend cítric: bergamota sucosa i un toc d’herba fresca, gràcies a l’alfàbega que afegeix una petita capa verda i aromàtica. És com olorar una mescla de cítrics i herbes en ple estiu mediterràni, i l’olor et fa saber que el que segueix serà més que un spritz qualsevol.
En boca, és tot un espectacle. L’acidesa del vi blanc escumós impulsa el conjunt, equilibrat delicadament amb la dolçor natural del pròpi raïm -res de sucres artificials- mentres el gas bombolleja de manera lleugera, netejant el paladar i deixant un final net, viu i molt refrescant.
No n’hi ha prou amb beure’n, també s’ha de maridar bé
- Formatges frescos: ideal per despertar les aromes herbacis i cítriques. Les notes salines i suaus del formatge contrasten divinament i més si optam per un formatge semi i mantegós de Menorca, com també una amanida de formatge tendre de Menorca amb tomàtiga d’estiu, ceba blanca i unes fulles d’alfabaguera o unes llenques de formatge tendre fregides i espolsades de moraduix.
- Taula d’iberics suaus: una taula de pernil i una mica de xoriço ibèric donen un toc salat que combina molt bé amb la seva acidesa, sense deixar de banda la nostra carn i xulla, el cuixot o camot i una sobrassada vella amb mel.
- Sushi o ceviche: la llima, el peix marinat o cru i el gingebre ressalten el nivell cítric i la bimbolla. Un ensemblatge quasi celestial que la fa ideal per acompanyar sushi, sashimi, tatakis, tàrtars, tiraditos i ceviches.
- Peix a la graella i marisc al vapor: la frescor pura que es reprodueix a la beguda la fa l’acompanyant ideal d’unes sardines o uns molls de roca al caliu, a més d’orades i llobarros a la planxa o a la sal, sense deixar de banda uns musclos al vapor acompanyats d’una maonesa de cítrics o unes navalles a la planxa amb un toc de maonesa de kimchi.
- Postres cítriques lleugeres: Ens anirà molt bé amb una mousse de llimona o un sorbet de mandarines per un final suau i coherent.
Si vols tastar la beguda de moda de l’estiu la trobaràs a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella o la seva botiga on line: www.vinum-menorca.com.
