Des del primer glop, el Frontaura & Victoria Rosé Limited, que aquesta setmana ens proposa Vinum Menorca, ja ens deixa clar el seu caràcter: un vi d’edició limitada nascut a la D.O. Toro, elaborat principalment amb Ull de Llebre, amb petites aportacions de Syrah i Verdejo. Un rosat que combina la força castellana amb la subtilesa mediterrània, amb una frescor que sedueix i una personalitat que el fa únic.
NOTES DE TAST
Vista
A la copa, el Frontaura & Victoria Rosé Limited Edition es mostra com un rosat salmó pàl·lid, de reflexos ataronjats suaus. És net, brillant i amb una llàgrima delicada, que anuncia un vi fresc però amb cos suficient per acompanyar menjar i no quedar en segon pla.
Nas
Els primers aromes en copa ens sorprenen per la seva intensitat aromàtica subtil i refinada. Notes de fruites vermelles fresques (maduixa, gerd, cirera), que s’entrellacen amb aromes florals com la rosa i l’espígol. En segon pla apareixen tocs cítrics d’aranja i pell de taronja, que aporten frescor i complexitat. És un perfum que parla de joventut i energia, però també d’elegància.
Boca
Al paladar, aquest rosat desplega una acidesa viva i equilibrada, que refresca i neteja. El pas és lleuger però consistent, amb textura suau i sensacions minerals que li donen profunditat. La fruita vermella domina, amb records cítrics que es confirmen en retronasal. El final és persistent, amb un toc lleugerament amarg de cítric que el tanca amb elegància i convida a repetir.
MARIDATGE
Aquest rosat és un company ideal per a menjars lleugers i moments de celebració.
Aperitius frescs: Quische de formatge de cabra amb mel i nous, broquetes de gambes vermelles a la planxa amb bacó, torrades de salmó fumat amb formatge crema o un tàrtar de carn i xulla de Menorca.
Entrants mediterranis: Ensalada de tomàtigues de ramellet i ventresca de tonyina, marrania amb ous estrellats, albergínies plenes, carabassons plens de gambes, pop amb cebes o un carpaccio de figues amb escames de formatge vell de Menorca i pernil ibèric.
Peix i marisc: Musclos al vapor amb salsa maonesa o bé un musclos amb salsa Thai, escopinyes gravades al forn, llobarro o orada a la sal, turbot a la brasa amb refrit d’alls o llagosta amb cebes.
Carns blanques: pollastre rostit amb herbes provençals, conill a la brasa acompanyat d’una picada d’all i julivert, a més d’un all i oli fet a morter; conill amb cebes, pits de pollastre farcits de sobrassada i formatge de Menorca, gall dindi amb salsa d’ametlles, conill amb figues o pollastre amb escamarlans.
Molt més que un vi rosat
El Frontaura & Victoria Rosé Limited Edition és molt més que un rosat. És un vi d’autor que combina frescor, delicadesa i caràcter. Un vi que et transporta als paisatges de Toro, però amb un accent universal, capaç de brillar tant en un aperitiu informal com en un sopar sofisticat.
Un rosat que es podria definir com aquell gest subtil que, sense alçar la veu, aconsegueix captar tota l’atenció. Refrescant, elegant i amb un encant natural que no ens deixa indiferents.
