El món del vi rosat ha viscut una autèntica revolució en els darrers anys. Allunyant-se de la imatge de vins senzills i sense complexitat, avui dia molts rosats són autèntiques obres d’art enològiques que uneixen frescor, intensitat aromàtica i una gran versatilitat gastronòmica. Un bon exemple d’aquesta nova etapa és el Coral Rosado 2024, elaborat per Bodegas Inurrieta, al cor de Navarra, que aquesta setmana ens recomana Vinum Menorca.
La bodega, situada a Falces, ha destacat des de la seva fundació per una aposta clara per la innovació i la qualitat. Els seus vins reflecteixen la singularitat del paisatge navarrès, on el clima mediterrani i l’atlàntic es troben per donar lloc a vins equilibrats, plens de matisos. El Coral Rosado n’és un fidel reflex: un vi jove, vibrant i amb una personalitat que el fa ideal tant per gaudir-lo en un aperitiu informal com per acompanyar plats més sofisticats.
Nota de tast
Vista: El Coral Rosado 2024 es presenta amb un color rosa pàl·lid i brillant, d’una elegància gairebé cristal·lina. La seva tonalitat recorda els rosats provençals, amb reflexos ataronjats suaus que evoquen la llum del capvespre mediterrani.
Nas: Al primer contacte aromàtic, desplega una gran intensitat. Dominen les notes de fruits vermells frescos –maduixa, gerd i cirera jove–, acompanyades de records florals que aporten delicadesa. També hi apareixen matisos cítrics i lleugerament herbals, que reforcen la seva frescor i joventut.
Boca: En boca és sedós i equilibrat. L’entrada és àgil, amb una acidesa molt ben integrada que el fa llaminer i refrescant. El pas és lleuger però amb cos suficient per mostrar personalitat. Els sabors de fruita vermella es combinen amb un toc mineral subtil que li dóna persistència i una sensació final neta i elegant. És un rosat que convida a continuar bevent, sense perdre complexitat.
Maridatge
La versatilitat del Coral Rosado 2024 és un dels seus grans atractius. Pot brillar en una àmplia gamma de situacions gastronòmiques.
Aperitius i tapes: Ideal per començar un àpat. Acompanya a la perfecció formatges frescos, olives, anxoves i pintxos típics del nord.
Arrossos: Sensacional amb arrossos mariners, com una paella de marisc o un arròs caldós, on la seva frescor neteja el paladar i ressalta el sabor salí. També funciona amb arrossos més melosos de verdures o fins i tot amb un arròs de pollastre i conill a l’estil valencià.
Cuina mediterrània: Combina excel·lentment amb amanides estiuenques, plats de pasta amb verdures o pizza de base fina. La seva frescor equilibra l’oli d’oliva i els sabors intensos de les hortalisses.
Peix i marisc: La seva acidesa i caràcter fruitós fan d’ell un company perfecte per a gambes a la planxa, escopinyes, calamars a la romana o un tataki de tonyina.
Carns blanques i plats exòtics: És capaç de sostenir plats de conill amb herbes aromàtiques, broquetes de pollastre a la brasa i fins i tot plats asiàtics lleugerament especiats, com el sushi o el pad thai.
El Coral Rosado 2024 de Bodegas Inurrieta és molt més que un vi d’estiu. És una expressió de modernitat i tradició alhora, capaç de captivar tant els amants dels rosats lleugers com aquells que busquen un vi amb més caràcter i polivalència. Amb la seva frescor vibrant, la seva elegància aromàtica i el seu ampli ventall de maridatges possibles –on els arrossos hi juguen un paper destacat–, es consolida com una de les opcions més atractives de l’any per gaudir de la gastronomia en tota la seva amplitud.
Un rosat que fa honor al seu nom: fresc, lluminós i ple de vida, com un tros de corall mediterrani en copa.
