Avui, divendres 10 d’octubre, a les 20.00 hores, la Sala d’Actes del Casino 17 de Gener acollirà una cita imprescindible per als amants de la cultura líquida i la gastronomia amb essència mediterrània. Amb el títol “Passat, present i futur del vermut”, el mestre artesà i destil·lador Josep Maria Natta oferirà una conferència magistral sobre una de les begudes més emblemàtiques del nostre patrimoni gastronòmic.
Amb més de trenta anys d’experiència al capdavant d’Antonio Nadal Destil·leries, Natta és una de les figures més respectades del panorama destil·lador espanyol. Format en Química a la Universitat de les Illes Balears i doctor en Enginyeria Química, combina el rigor científic amb la sensibilitat artesanal que exigeix l’ofici de licorer. Actualment, compagina la seva tasca professional amb la docència al Màster de Begudes Destil·lades i Licors de la Universitat Rovira i Virgili, a Tarragona, on transmet als futurs mestres destil·ladors la seva passió per la innovació i el respecte a la tradició.
Durant la xerrada, Natta guiarà el públic a través d’un fascinant recorregut per la història del vermut, des dels seus orígens com a remei medicinal fins a la seva consolidació com a símbol de convivència i aperitiu per excel·lència. A més, avançarà les noves tendències que marquen el futur d’aquesta beguda: des de la recuperació d’herbes autòctones i receptes clàssiques fins a la recerca d’equilibris aromàtics més subtils i adaptats als gustos contemporanis.
El mestre destil·lador compartirà també algunes de les experiències del seu equip en el desenvolupament de vermut i ginebres d’autor per a chefs amb estrelles Michelin de Mallorca i Catalunya, així com per a reconegudes cadenes hoteleres internacionals. Gràcies a aquesta vocació innovadora, molts dels productes creats sota la seva direcció es troben avui als mercats de Alemanya, Regne Unit, Ucraïna, Xina, Taiwan o els Estats Units. La seva trajectòria l’ha portat, a més, a representar Espirituosos de España dins de la Federación Española de Industrias de Alimentos y Bebidas (FIAB) i de Spirits Europe, organismes que vetllen per la qualitat i la projecció internacional del sector.
La conferència culminarà amb una degustació de vermut Ca Sa Miss, considerat per molts experts com el millor del món, que permetrà als assistents descobrir en primera persona la complexitat i elegància d’aquesta elaboració artesanal. Serà una oportunitat única per aprendre, tastar i conversar amb un dels grans noms de la destil·lació mediterrània.
L’esdeveniment, organitzat pel Casino 17 de Gener i Foodies on Menorca, amb la col·laboració de Balearia i Fincas Llomga’s, s’inscriu dins del programa d’activitats culturals del centre, que busca apropar al públic temes de qualitat vinculats a la gastronomia, la ciència i la tradició local.
Amb “Passat, present i futur del vermut”, el Casino 17 de Gener i Foodies on Menorca conviden a redescobrir una beguda que és molt més que un aperitiu: és una història de sabers, paisatges i aromes que uneix generacions. Una cita imprescindible per a tots aquells que creuen que el bon beure també pot ser una forma de cultura.
