Hi ha vins que tenen esperit de mar, que semblen portar dins la brisa salina i la llum d’un vespre llarg a la costa. El La Ola del Melillero 2024, de Victoria Ordóñez & Hijos, que aquesta setmana ens proposa Vinum Menorca, n’és un exemple perfecte. Neix a Màlaga, una terra més coneguda pels seus dolços històrics, però que avui sorprèn amb blancs moderns, vibrants i plens de personalitat. Aquest vi és, literalment, una onada de frescor.
Una història amb accent malagueny
El nom —La Ola del Melillero— fa referència a un fenomen local: quan arriba el ferri que connecta Melilla amb Màlaga, la seva onada refresca el port en ple estiu. Aquesta imatge inspira un vi que busca el mateix efecte: refrescar i despertar els sentits.
Darrere hi ha Victoria Ordóñez, una enòloga amb trajectòria i sensibilitat, que ha sabut reinterpretar el patrimoni vitícola de Màlaga amb ulls contemporanis. El 2024 confirma aquesta línia: un blanc ple de matisos, fidel al terrer i alhora cosmopolita.
Nota de Tast: frescor, equilibri i caràcter
El La Ola del Melillero 2024 és un cupatge de Pedro Ximénez (procedent de Los Montes de Málaga) i Moscatell d’Alexandria (de la zona de l’Axarquia). Dues varietats mediterrànies que, en mans expertes, es combinen amb elegància i contrast.
A la copa, llueix un color groc palla amb reflexos verdosos, net i brillant.
Al nas, desplega un ventall aromàtic intens: flors blanques, albercoc, raïm fresc, pell de taronja i un toc d’herbes de muntanya. Tot plegat, amb una sensació de brisa marina que recorda les tardes d’estiu prop de la platja.
En boca, és lleuger però amb cos suficient per deixar empremta. L’entrada és suau, però immediatament hi apareix una acidesa viva que li dona nervi i allarga el final. El pas per boca és sedós, amb una salinitat subtil que fa salivar i convida a continuar bevent. És un vi pensat per gaudir-lo jove, però amb prou estructura per aguantar bé un parell d’anys.
L’esperit de Màlaga en una copa
Aquest vi és una oda al paisatge malagueny: vinyes velles sobre pendents impossibles, mirant al Mediterrani, treballades a mà. No hi ha pressa ni artifici, només equilibri i respecte per la fruita. El resultat és un blanc que combina identitat i frescor, perfecte per a un públic que cerca autenticitat sense renunciar al plaer.
Propostes de maridatge
A Menorca, La Ola del Melillero 2024 encaixa de meravella amb la cuina local, especialment amb plats que comparteixen la seva frescor i naturalitat.
- Amb peix blanc o marisc: ideal amb uns calamars al forn o amb salsa d’ametlles o una càntera a la menorquina amb patates i tomàtigues al forn.
- Amb plats d’arròs: acompanya de manera espectacular un arròs dins es tià de gamba vermella de Ciutadella i conill o fins i tot per a donar un toc de frescor a un arròs de la terra.
- Amb tapes i formatges: combina bé amb formatges tendres o semi-curats de Maó, i amb tapes com pop amb cebes, sípia amb fesols, escopinyes gravades al natural o cornets de mar bullits acompanyats d’una salsa maonesa.
- Com aperitiu: servit ben fresc, és el company ideal d’una posta de sol davant la mar —lleuger, aromàtic i amb aquell punt de vivacitat que anima qualsevol conversa.
Una onada que arriba per quedar-se
El La Ola del Melillero Blanco 2024 és molt més que un vi blanc mediterrani: és una declaració d’intencions. Representa la nova Andalusia vinícola —atrevida, fresca i respectuosa amb el seu origen—, i és capaç de transportar-nos, copa a copa, a la vora del mar.
Un vi que refresca el cos, desperta la memòria i ens recorda que, a vegades, les millors onades no es surfejen: s’abraonen dins una copa ben plena.
