Ha iniciat la seva trajectòria la nova Acadèmia de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia de les Illes Balears, que va celebrar el passat 14 de novembre la seva primera reunió constitutiva.
L’Acadèmia de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia de les Illes Balears va ser creada pel Govern Balear el passat 13 de juny mitjançant el decret 23/2025 com a corporació de dret públic d’àmbit autonòmic, amb la consideració d’“òrgan assessor del Govern de la Comunitat Autònoma i dels organismes públics de les Illes Balears” en aquestes matèries. Els objectius principals de la nova Acadèmia, que tindrà abast balear, són “l’estudi, investigació, elaboració, defensa, codificació, preservació i difusió de la cuina tradicional de les Illes Balears i dels seus vins”.
La nova Acadèmia ha estat promoguda per l’Associació de l’Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca, una institució nascuda l’any 1986 per iniciativa d’un grup de persones amants de la gastronomia de les Illes, procedents de diversos àmbits, amb l’objectiu d’aprofundir en la recerca i divulgació d’aquest gran llegat cultural que és la gastronomia. Aquest grup, que s’ha reunit mensualment i sense interrupció durant quatre dècades, es va constituir en associació l’any 2004, i al llarg de tot aquest temps ha recuperat, cuinat i provat més de 1.500 plats de la gastronomia mallorquina, un llegat recollit en nou publicacions, que ara es posa a disposició de la nova Acadèmia de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia de les Illes Balears.
La nova Acadèmia està integrada per un grup plural i independent de persones d’edats, procedències, formacions acadèmiques i ocupacions professionals molt diverses, que representen tots els sectors de la gastronomia i el vi: bodeguers, restauradors, metges, dietistes, historiadors, periodistes, divulgadors, representants del món de l’hostaleria, de l’administració, de les DO i IGT, del món rural… Un total de 30 acadèmics de número procedents de Mallorca, Menorca, Eivissa i Formentera.
A l’Assemblea General Extraordinària del 14 de novembre es van aprovar els estatuts que regiran l’Acadèmia i es va elegir com a promotors-fundadors de la nova institució les següents persones: Gabriel Morell Solivellas, José Luis Roses Ferrer, Julio Martínez-Almoyna, José Ferragut Ferrá i Antoni Xavier Darder Alorda.
La Junta Rectora de la nova Acadèmia Balear de la Cuina, del Vi i de la Gastronomia queda formada per: Gabriel Morell, president; José Luis Roses, vicepresident; Antoni X. Darder, secretari; Pedro Gual de Torrella, tresorer; i Antonia M. Torres, Julio Martínez-Almoyna, Luis Fidalgo, Antonio Juaneda i María José Amengual, vocals.
Després de l’Assemblea constitutiva, s’ha procedit a l’enviament d’una còpia dels Estatuts de l’Acadèmia al Parlament per a la seva inscripció en el Registre d’Acadèmies de les Illes Balears i perquè sigui publicada en el Butlletí Oficial de la Comunitat.
