El Mistinguett Brut Nature Orgànic, que aquesta setmana ens proposa Vinum Menorca, és una expressió refinada i contemporània del cava mediterrani, elaborat per Vallformosa, una de les cases històriques i més innovadores de la DO Cava. Aquest escumós representa un homenatge al talent, la constància i l’esperit femení, inspirat en la figura de Mistinguett, una de les grans estrelles del music-hall parisenc del segle XX.
El resultat és un cava de guarda orgànic, fresc i elegant, elaborat amb raïms Macabeu, Xarel·lo i Parellada procedents de vinyes cultivades de manera sostenible a la subzona Comtats de Barcelona. El seu caràcter Brut Nature, sense dosatge, en ressalta la puresa i autenticitat.
Vista
Color groc palla clar amb reflexos verdosos, net i brillant, amb una bombolla molt fina i persistent que forma un rosari constant. La seva transparència i vivacitat visual transmeten joventut i precisió en l’elaboració.
Nas
El nas és fresc, delicat i suggeridor. Destaquen les notes de fruita blanca (poma verda, pera) i cítrics madurs, acompanyades d’un fons d’ametlla crua, flors blanques i llevats fins. Amb l’aireig, apareixen tocs subtils de brioix i herbes aromàtiques mediterrànies, que parlen del seu origen i del respecte per la terra. L’aroma transmet naturalitat i equilibri, amb un perfil net i elegant.
Boca
En boca és sec, fresc i harmònic, amb una entrada viva i una textura cremosa. La bombolla és fina i persistent, ben integrada, aportant dinamisme sense agressivitat. Es percep una acidesa precisa que allarga el record, amb un final lleugerament mineral i cítric, molt refrescant. És un cava que conjuga finesa i expressivitat, ideal per gaudir tant en aperitius com en menjars gastronòmics de les properes festes de Nadal i Cap d’Any.
Temperatura de servei
Servir entre 6 i 8 °C, en copa tipus tulipa per potenciar-ne la complexitat aromàtica i la cremositat.
Mistinguett: una dona que va desafiar el seu temps
El nom d’aquest cava ret homenatge a Mistinguett (Jeanne Florentine Bourgeois, 1875–1956), artista francesa icònica del cabaret i del music-hall parisenc, famosa per la seva personalitat magnètica i la seva actitud pionera. Amb la seva veu, carisma i sensualitat, Mistinguett va trencar motlles socials i es va convertir en una figura d’empoderament femení i en símbol d’elegància i llibertat creativa.
Vallformosa adopta aquest esperit com a bandera: el Mistinguett Brut Nature Orgànic és un tribut a totes les dones que treballen amb passió i dedicació, reflectint el mateix caràcter valent, refinat i autèntic que definia l’artista.
Maridatge amb cuina menorquina
El seu perfil sec i fi fa del Mistinguett Brut Nature Orgànic un company versàtil per a la cuina menorquina, capaç de potenciar tant sabors marins com plats tradicionals amb producte local:
Sopa de la Reina, brou de Nadal i bullit i canelons de rostit on el maridatge amb cava donarà un toc d’alegria als primers plats tradicionals nadalencs.
Calamars plens, sípies farcides de rap i gambes, escopinyes o musclos al forn on la bombolla neteja el paladar i realça la dolçor del marisc.
Gall d’indi al forn farcit de cuscussó, porcella o be de Menorca al forn, on l’acidesa del cava harmonitza amb el greix de les carns i el dolç i salat del farciment amb cuscussó.
Peixos al forn a la menorquina com el pagre, el déntol o la rotja, o bé un gall de Sant Pere fregit amb alls o una llagosta al forn gratinada amb all i oli, són plats que guanyen en sabor si els acompanyam amb les bimbolles del cava.
També ens anirà molt bé per a les postres nadalenques com el cuscussó, els rotllos i la pastarral, els amargos, la tortada d’ametlla i els turrons, on el cava equilibra la dolçor amb la seva vivacitat natural.
El Mistinguett Brut Nature Orgànic és un cava honest, fresc i ple de vida, que uneix la tradició de Vallformosa amb una visió moderna i respectuosa amb la natura. La seva elegància subtil i la seva energia vibrant el converteixen en una autèntica celebració de l’esperit mediterrani i del talent femení. Un cava que brinda per la vida, per la terra i per la llibertat d’esperit amb una copa plena de llum i equilibri.
Si voleu saber més o comprar aquest cava ho podeu fer a Vinum Menorca, bé a la seva botiga del polígon industrial de Ciutadella, carrer dels Mariners i Pescadors, D 4, trucant al 648 93 31 51 o bé a la botiga on line: https://vinum-menorca.com
