Nit de Cap d’Any
La darrera nit de l’any es solia celebrar en família i el plat principal eren els calamars al forn a la menorquina, pescats amb fluixa, al llarg del mes de desembre i que es reservaven (des que que hi ha geleres) els exemplars més grans per a fer aquest plat de festa.
Hi ha qui els cuina al forn damunt un llit de patates o de monyacos (moniatos a Menorca), o bé de patates o fins i tot hi ha qui fa a una banda una filera de rodelles de monyaco i a l’altra una filera de patates. A la part de Llevant es solen enfornar amb salsa d’ametlles o amb la salsa del seu picadillo.
Els calamars farcits a Menorca els hi deim calamars plens. Hi ha qui els omple dels mateixos sacarins i de colque calamar més petit, tot passat una o dues vegades per la màquina de capolar carn. També hi ha qui els farceix amb els sacarins i carn picada de porc i vedella, juntament amb un sofregit poc greixós i amb molta ceba. Hi ha cases que segueixen l’elaboració a la manera mallorquina on s’hi afegeix a la farsa panses i pinyons. Aquest plat no sol faltar al sopar o al dinar de Cap d’Any.
Ara el sopar de Cap d’Any de cada vegada es celebra menys a la manera tradicional i són els que de cada vegada més opten per sortir a un restaurant, o bé trobar-se en grups d’amics a una casa i encomanar el sopar. De fet hi ha una bona oferta de menús per a endur-se’n.
Dia primer de gener o dia de Cap d’Any
És una de les principals festes del calendari cristià a la nostra illa. Els plats principals eren, segons les cases, els calamars plens a la menorquina (si no se’n havia sopat), cuinats al forn amb patates o monyaco o bé amb salses d’ametlles o de picadillo, com hem dit abans. També eren típics d’aquests dia els canelons, que es feien apostat tot preparant un rostit de pollastre o de capó.
Pel que fa a la rebosteria, es menjava el que hi quedava de les restes de les festes de Nadal i Cap d’Any: torrons, amargos, rotllos de pastarral, glaçat, confitura, cuscussó, fruita confitada i altres llepolies. Als anys 60 i 70 es va posar de moda acabar els àpats consumint una pinya tropical, costum que encara molts conserven.
Dia 6 de gener, dia dels Reis d’Orient
Del dia dels Reis, el que ens ha quedat en l’apartat gastronòmic són les coques dels reis o coques de confits, que segons manava la tradició es deixaven a la nit del dia 5, perquè els reis en sopessin.
Les coques de confits estan festes amb pasta d’ensaïmada o de coca bamba, i tenen forma de mitja taronja. Solen estar coronades amb cinc confits de colors i és típic menjar-les per a berenar acompanyades de xocolati cuit.
Una altra llepolia que tenim aquest dia, encara que més pròpia dels petits de la casa, és el carabó dolç, que està fet amb la mateixa fórmula i elaboració de les dolces de Sant Joan, però amb colorant color negre.
