Bep Al·lès/Ciutadella – La Ribera del Duero és coneguda arreu pels seus vins negres intensos i estructurats, però en els darrers anys també ha sabut mostrar una faceta més lleugera, fresca i tremendament gastronòmica. Roselito Antídoto 2024 és un magnífic exemple d’aquesta nova sensibilitat: un vi rosat que manté el caràcter del territori, però que el tradueix en clau de frescor, elegància i facilitat de gaudi.
El projecte Antídoto, liderat per la família del reconegut celler Dominio de Atauta, aposta per una viticultura respectuosa i una interpretació sincera del paisatge de Sòria, una de les zones més altes i fredes de la DO Ribera del Duero. Aquí, les vinyes velles de Tinta Fina (Ull de llebre) creixen sobre sòls pobres i calcàris, donant raïms amb una acidesa natural marcada i una expressió aromàtica molt precisa.
Roselito Antídoto 2024 neix d’una elaboració delicada, pensada per preservar la fruita i la identitat varietal. El premsat suau i una fermentació controlada permeten obtenir un rosat fi, net i molt expressiu, lluny dels rosats artificials o excessivament marcats pel procés. És un vi honest, directe i sense maquillatge, que reivindica el rosat com a vi de qualitat i no només com a opció estiuenca.
En copa, Roselito mostra una personalitat vibrant. És fresc, àgil i amb una textura subtil que el fa molt versàtil a taula. Manté l’esperit de la Ribera del Duero, però amb una lectura més lleugera i contemporània, ideal per a un consumidor que cerca autenticitat i plaer immediat.
A Menorca, aquest rosat arriba de la mà de Vinum Menorca, distribuïdor que continua apostant per vins amb identitat, projectes singulars i referències que aporten valor al panorama gastronòmic de l’illa.
Nota de tast
Vista: Color rosa pàl·lid amb reflexos brillants.
En nas destaca per aromes de maduixa fresca, gerds i cirera, amb notes florals i un toc cítric molt fi.
En boca és fresc, equilibrat i fluid, amb una acidesa viva que aporta tensió i un final net, sec i molt refrescant.
Propostes de maridatge
Perfecte amb arrossos lleugers tant a la paella com a la cassola, on predomin les carns blanques de conill i pollastre i el marisc.
Li van bé els plats de pasta. Des d’una macarronada de carn a un canons amb conill, o bé els clàssics amb gambes i allet; els carbonara, putanesca o a la graticolloni.
Amanides completes com la de tomàtiga, mozzarella o formatge tendre de Menorca i fulles d’alfabaguera o la de tomàtiga, llom de tonyina, tàperes i ceba morada, a més d’ensalades de pasta.
Marida amb peix blau i cuina mediterrània. Des d’unes sardines o verats a la brassa a una panadera de bacallà.
Funciona molt bé amb carns blanques, tapes, embotits suaus i plats de cuina asiàtica lleugera.
Un rosat ideal tant per a l’aperitiu com per acompanyar un menjar informal.
Si voleu saber o comprar aquest rosat de la Ribera del Duero, el trobareu a Vinum Menorca, a la seva botiga del Carrer dels Mariners i Pescadors, D, 4, del Polígon Industrial de Ciutadella, a la seva botiga on line www.vinum-menorca.com o bé al telèfon 648 93 31 51.
