Bep Al·lès/Ciutadella – Quan l’hivern s’instal·la de veritat però poc a poc es dia es va allargant i sumam hores de llum, hi ha vins que demanen ser oberts amb una idea clara: confort, conversa i taula. El Inurrieta Sensaciones 2022 és un d’aquests vins pensats per acompanyar la cuina de temporada amb naturalitat, sense estridències, però amb prou personalitat per deixar empremta. Aquesta setmana, Vinum Menorca el posa al punt de mira i el recomana com una aposta segura; a més, n’és el distribuïdor a Menorca, un detall que el fa especialment present i a l’abast per als qui volen omplir el rebost de vins amb sentit gastronòmic.
Inurrieta Sensaciones 2022 transmet una sensació molt concreta: la de vi que encaixa en moltes taules sense perdre identitat. Té un perfil amable, però no simple; és d’aquells que comencen fent-te un somriure i acaben demanant un plat al davant. Per això funciona tan bé en aquesta època: perquè l’hivern no és només plats de cullera, també son plats al forn, al caliu, verdures, llegums i salses que necessiten un vi capaç de sostenir-se i, alhora, refrescar.
Nota de tast
A la vista es presenta amb color cirera de capa mitjana, brillant, amb ribet lleugerament violaci que delata joventut.
Al nas apareixen primer les fruites negres (móra, pruna) i la cirera madura, seguides de notes de vainilla suau, cacau i un record discret de torrats que no tapa la fruita. Amb una mica d’aire s’hi afegeixen aromes d’espècies dolces (clau, canyella) i una punta balsàmica que dona amplitud.
En boca és rodó, amb taní encertat i textura càlida, però amb una acidesa prou present per mantenir el conjunt equilibrat. El final és mig-llarg, amb retorn de fruita i un toc especiat que convida a repetir.
Propostes de maridatge
Aquest vi brilla amb plats d’hivern que combinen intensitat i certa untuositat. La clau és posar-lo al costat d’elaboracions on el vi pugui fer dues feines: acompanyar i netejar.
Canelons de rostit (pollastre i porc) amb beixamel lleugera: el taní suau i la part especiada encaixen amb la carn i el punt cremós.
Panadera de cabrit amb verdures: fruita negra i toc balsàmic per sumar profunditat sense endurir el conjunt.
Truita d’espàrrecs de marge: equilibri entre dolçor, acidesa i salinitat.
Llenties amb cuixot o amb sobrassada: el vi aguanta la intensitat i dona aire al plat.
Be de Menorca al forn amb romaní o un arròs dins es tià amb costella pelada o llomillo de porc: el vi acompanya el punt torrat i la carn sense quedar curt.
Si voleu saber més d’aquest vi, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella o be a la seva botiga on line: https://vinum-menorca.com o trucant al + 34 648 93 31 51
