Bep Al·lès/Ciutadella – La proposta que aquesta setmana ens arriba de la mà de Vinum Menorca, és el Nuviana Blanco, un vi blanc fresc, aromàtic i pensat per gaudir amb naturalitat a la taula. Es tracta d’un vi embotellat per Nuviana, a Lleida, que aposta per un estil modern, directe i molt versàtil gastronòmicament.
Nuviana s’ha consolidat amb els anys com un projecte que cerca vins accessibles però elaborats amb rigor, pensats per posar en valor la fruita i la frescor. En aquest cas, el Nuviana Blanco es presenta com un vi clarament varietal, sense pertànyer a cap denominació d’origen ni indicació geogràfica protegida. El seu reconeixement arriba a través de la certificació de vi varietal de Bureau Veritas, un segell que garanteix el control i la traçabilitat de les varietats utilitzades en la seva elaboració.
Aquest plantejament permet elaborar un vi amb una personalitat franca i directa, on el protagonisme recau en l’expressió del raïm i en un estil fresc i amable. El resultat és un blanc molt agradable, ideal tant per a un aperitiu com per acompanyar plats lleugers de la cuina mediterrània.
Nota de tast
A la copa es mostra amb un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant i molt net, que ja anticipa la seva joventut i vitalitat.
Al nas destaca per la seva expressió aromàtica clara i fresca. Apareixen notes de fruita blanca, especialment albercoc i fruites exòtiques com el litxi, combinades amb matisos florals i lleugers records cítrics que aporten elegància i vivacitat.
En boca és un vi fresc, lleuger i equilibrat, amb una acidesa agradable que li dona tensió i dinamisme. El pas per boca és suau i fluid, amb una sensació afruitada molt agradable, on predomina el melicotó, i un final net i refrescant.
És un vi que es deixa beure amb facilitat, però que alhora manté una bona harmonia i una clara vocació gastronòmica.
Maridatges
Gràcies al seu perfil fresc i versàtil, el Nuviana Blanco funciona especialment bé amb plats lleugers i sabors delicats. És una bona elecció per acompanyar:
Peixos blancs a la planxa, al caliu o al forn. Llobarros, orades, pagres, déntols, anfossos…
Marida molt bé amb els plats de bacallà: Bacallà amb porros, a la llauna, amb pebres vermells, al pil pil o amb la brandada de bacallà.
Marisc de closca com les cloïsses, les escopinyes gravades, els musclos, les navalles, escopinyes de gallet… tant al vapor, amb salsa maonesa o a la planxa.
També ideal per a gambes vermelles, escamarlans, nècores, llagosta i llamàntols.
Li van molt bé els arrossos mariners i fideuà mixta on combinen els conill i el pollastre amb gambes, musclos i escamarlans.
Cuina asiàtica suau. Des del sushi al sashimi, sense deixar de banda dels tàrtars, els tatakis o bé cuina llatina com el ceviche o els tacos de peix.
Servit ben fresc, entre 8 i 10 °C, expressa plenament el seu caràcter aromàtic i la seva vivacitat.
Amb Nuviana Blanco, trobem un vi honest, fresc i molt fàcil de gaudir, perfecte per a aquells que cerquen blancs agradables i versàtils per a la taula del dia a dia. I a Menorca, és Vinum Menorca qui ens el recomana i el distribueix, acostant-nos una proposta que combina frescor, fruita i una clara vocació gastronòmica.
