La Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural, per mitjà de l’Institut Balear de la Natura (IBANAT), produeix el documental Carboners a Menorca: un ofici que no s’apaga amb l’objectiu de fer valer aquest ofici tradicional que avui només perviu gràcies a una única família a les Illes Balears, a Menorca.
El documental s’ha estrenat aquest divendres a l’Auditori de Ferreries i ha comptat amb la presència de la directora general de Medi Natural i Gestió Forestal, Anna Torres, i del director del Parc Natural de s’Albufera des Grau, David Martínez
La directora general ha destacat que «els carboners són un exemple viu de com, durant segles, s’ha gestionat el territori amb coneixement, equilibri i respecte, i això té avui més vigència que mai». A més, ha afegit que «en un context de canvi climàtic, d’augment del risc d’incendis i d’abandonament del medi rural, el que representen els carboners no és anecdòtic, sinó estratègic, perquè parlam de gestió activa del bosc, de reducció de biomassa, de manteniment del paisatge i, en definitiva, de territori viu».
També ha assenyalat que «preservar aquest ofici és preservar una part essencial de la nostra identitat, però també és una aposta per un model de relació amb el territori basat en el coneixement tradicional».
Dirigit per Magda Timoner i Ester Sánchez, el documental ofereix una mirada propera i humana a la feina dels carboners, amb testimonis, imatges del procés artesanal i una explicació del context històric que n’ha marcat l’evolució.
La peça audiovisual, de 35 minuts de durada, mostra com aquest ofici ha contribuït durant generacions a mantenir els boscs, a modelar el paisatge i a configurar la identitat cultural menorquina.
Després de la projecció, s’ha duit a terme un col·loqui amb els protagonistes del documental i amb experts en gestió forestal, que ha permès reflexionar sobre el present i futur de l’ofici i dels boscs en general.
Amb aquesta iniciativa, el Govern reafirma el seu compromís amb la conservació del patrimoni natural i cultural, alhora que fa valer els coneixements tradicionals vinculats a la gestió sostenible del medi.
La figura dels carboners
El carboner és l’artesà encarregat de la fabricació tradicional de carbó vegetal, un ofici ancestral que a dia d’avui perviu gràcies a la continuïtat d’un únic professional que manté viu aquest ofici a les Illes Balears, concretament a Menorca.
L’elaboració de carbó vegetal es fa mitjançant el procés tradicional de la sitja, que consisteix a tallar i preparar la llenya (principalment de mata, pi i alzina), disposar-la en forma de con i cobrir-la amb materials naturals per aconseguir una combustió lenta i amb poc oxigen.
Aquest procés requereix una vigilància constant durant dies, ja que el carboner ha de controlar el foc perquè la fusta es transformi en carbó sense arribar a convertir-se en cendra.
Un cop finalitzada la cuita, el carbó s’extreu i s’utilitza principalment com a combustible per a barbacoes, tant en l’àmbit domèstic com en el sector de la restauració.
