Bep Al·lès/Ciutadella – Aquesta setmana Vinum Menorca ens recomana el Veranza Rosat, un vi fresc i expressiu embotellat per Nuviana, a Lleida, que aposta per un estil modern, directe i pensat per gaudir en qualsevol moment.
Fidel a la filosofia dels cellers Nuviana, aquest rosat es construeix a partir d’una elaboració acurada que busca preservar al màxim la puresa aromàtica i la frescor del raïm. Es tracta d’un vi de perfil varietal, sense adscripció a denominació d’origen, però amb la corresponent certificació que garanteix el control del seu caràcter i qualitat. El resultat és un rosat que destaca per la seva franquesa i per una expressió molt clara de la fruita.
Veranza Rosat s’inscriu dins una línia de vins joves i accessibles, però amb prou personalitat per defensar-se a taula. És un vi pensat tant per a moments informals com per acompanyar plats lleugers, amb una marcada vocació mediterrània i una gran facilitat de beure.
Nota de tast
A la copa es presenta amb un color rosa brillant, viu i atractiu, que convida a la degustació.
Al nas és intens i molt expressiu, amb aromes de fruita vermella fresca, especialment maduixa i cirera, acompanyades de lleugers matisos florals i un toc llaminer que el fa especialment suggeridor.
En boca és fresc, lleuger i equilibrat, amb una acidesa agradable que aporta dinamisme i una sensació refrescant. El pas per boca és suau i afruitat, amb una bona persistència i un final net que convida a repetir.
Maridatges
El seu perfil afruitat i la seva acidesa viva el converteixen en un bon aliat de plats amb contrastos i matisos aromàtics. Més enllà de les combinacions habituals, destaca especialment amb:
Cuina especiada suau, com un cuscús de verdures o pollastre farcit de prunes i albercocs secs, panses i pinyons. També una cuixa de be a la menta.
Plats amb toc agredolç, llom amb pomes, llomillo de porc amb salsa de nabius, ànec a la taronja o carns amb reduccions de fruits vermells.
Plats de verdures que van des d’una marrania amb ous estrellats, escalivada, graellada de verdures, calçots a la brasa o calçots amb tempura i salsa de romesco.
Arrossos caldosos de peix i marisc, com també paelles mixtes i fideuades
Servit ben fresc, entre 8 i 10 °C, guanya expressivitat i equilibri, mostrant-se especialment versàtil a taula.
Amb Veranza Rosat, Nuviana ofereix un vi desenfadat però amb criteri, capaç d’anar més enllà del rosat convencional. I a la nostra illla, és Vinum Menorca qui ens el recomana i el distribueix, acostant-nos una proposta amb més joc gastronòmic del que aparenta a primera vista.
