Aquesta setmana Vinum Menorca, ens recomana el San Millán Verdejo 2025, un vi blanc que aposta per la frescor i la intensitat aromàtica pròpies de la varietat, amb un estil modern i molt orientat al gaudir gastronòmic.
Elaborat i embotellat per Bodegas Bilbaínas, aquest Verdejo reflecteix una clara voluntat d’oferir un vi varietal expressiu, on la fruita i la vivacitat siguin protagonistes. Sense artificis, es presenta com un blanc directe i honest, pensat per consumir jove i aprofitar al màxim el seu potencial aromàtic.
El San Millán Verdejo 2025 respon a una tendència actual que cerca i aposta per vins blancs frescos, fragants i amb una bona acidesa, capaços d’acompanyar la cuina mediterrània amb agilitat i equilibri. És un vi que combina facilitat de beure amb una personalitat definida, ideal tant per a l’aperitiu com per a la taula.
Nota de tast
A la copa es mostra amb un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, molt brillant, que evidencia la seva joventut.
Al nas és intens i molt varietal, amb aromes de fruita blanca i notes cítriques, acompanyades de matisos herbacis característics del Verdejo, com el fonoll o la herba fresca, que li aporten complexitat i identitat.
En boca és fresc, viu i equilibrat, amb una acidesa marcada que li dona nervi i dinamisme. El pas és lleuger però amb caràcter, amb una sensació refrescant i un final lleugerament amarg, típic de la varietat, que allarga el record i convida a repetir.
Maridatge
El seu perfil aromàtic i la seva acidesa el converteixen en un gran aliat de plats frescos i sabors definits. Destaca especialment amb:
Ceviches, plats amb base cítrica, peixos crus o lleugerament marinats. Des del sushi als tàrtars i tatakis.
Verdures a la brasa amb oli d’oliva verge. Des de carabassons a albergínies, inclús amb les carxofes a la brasa va bé. Proveu-lo amb una marrania amb ou estrellat.
Arrossos vegetals o amb marisc lleuger. Rissoto amb vieira o rissoto de xampinyons, a més de les paelles de marisc o les mixtes.
Cuina asiàtica amb tocs herbals o picants suaus. Curris verds o taronges de pollastre, de gambes o peix, sense deixar de banda la cuina Thai i la Indú.
Peixos al caliu, fregits o al forn, marisc al vapor o a la planxa i amb salses que poden anar des d’una maonesa a una salsa verda.
Servit entre 7 i 9 °C, desplega tota la seva expressivitat aromàtica i la seva frescor.
Amb San Millán Verdejo 2025, Bodegas Bilbaínas presenta un blanc varietal, fresc i molt gastronòmic, perfecte per a qui vol tastar vins vius i aromàtics. I a la nostra illa és Vinum Menorca qui ens el recomana i el distribueix, acostant-nos una proposta ideal per disfrutar d’unVerdejo en la seva versió més fresca, actual i amb molt bon preu.
