Hi ha vins que no només s’expressen a la copa, sinó que també expliquen una història abans fins i tot de servir-los. Autora, que aquesta setmana ens recomana Vinum Menorca, és un gran i sorprenent vi blanc del Celler Bertha, de Josep Torres Sibil SL, un d’aquests vins que neixen amb voluntat de singularitat.
Aquest blanc de la DO Penedès combina territori, delicadesa i expressió artística en una proposta que vol anar més enllà del simple gaudir enològic. La seva etiqueta, obra de la pintora Laura Sibill, ja marca un camí estètic i emocional que acompanya perfectament l’esperit del vi.
Autora és un blanc elaborat amb un cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Muscat de Frontignan, tres varietats que, en equilibri, donen com a resultat un vi fresc, aromàtic i amb personalitat. La seva elaboració cerca respectar la fruita i potenciar-ne la finor, alhora que el treball sobre mares li aporta més amplitud i textura. El resultat és un vi modern, seductor i elegant, amb una mirada contemporània però ben arrelada al paisatge vitivinícola penedesenc.
És un d’aquells blancs que entren bé des del primer moment, però que també tenen prou interès per captivar el tastador que hi cerca matisos. Hi ha una clara voluntat d’harmonia: frescor, expressivitat aromàtica i una boca amable, amb volum i recorregut. Tot plegat fa pensar en un vi concebut no només per acompanyar un bon dinar o sopar en bona companyia, sinó també per generar una experiència, una atmosfera, un instant amb identitat pròpia.
Notes de tast
Copa: es mostra net i brillant, amb un aspecte lluminós i atractiu, d’aquells que conviden immediatament a acostar-hi el nas.
Nas: és expressiu i elegant. Hi apareixen aromes de fruita blanca, records cítrics i un subtil toc floral i tropical que aporta complexitat sense excessos. El conjunt és fi, fresc i equilibrat.
Boca: té una entrada amable, amb bona acidesa i una textura untuosa que li dona cos i personalitat. És un vi equilibrat, saborós i persistent, amb un final agradable que deixa una sensació fresca i refinada.
Maridatge
Pel que fa al maridatge, Autora és un vi molt versàtil dins la cuina mediterrània.
Pot acompanyar perfectament marisc i li van de meravella unes gambes vermelles de Ciutadella a la graella amb el seu punt de picada d’all i julivert, com també uns escamarlans o un plat de peix roquer fregit.
Company perfecte de peixos blancs. Llobarro, anfós, pagre, déntol… a la sal, al forn, a la brasa…
Arrossos mariners suaus, tàrtars de peix i també carns blanques lleugeres.
En un aperitiu, amb unes anxoves, uns calamars a la romana, unes escopinyes o uns musclos al vapor acompanyats de salsa maonesa, també hi encaixen amb molta naturalitat.
Autora és, en definitiva, un vi que combina sensibilitat, bellesa i honestedat i que podreu trobar a Vinum Menorca, bé a la seva botiga del Polígon Industrial de Ciutadella o bé a la seva botiga on line www.vinum-menorca.com on podreu encomanar aquest blanc del Penedès que es deixa estimar per la seva frescor, convenç per la seva elegància serena i per la seva manera tan subtil de convertir el vi en expressió cultural.
