Seguim amb altres molècules habituals.
Els elements més habituals d’aquestes molècules són:
El carboni que forma 4 enllaços covalents.
L’hidrogen que forma un sol enllaç.
L’oxigen que forma dos enllaços o un enllaç doble.
El nitrogen que forma habitualment 3 enllaços.
El sofre que també forma dos enllaços.
El vinagre s’obté per fermentació del etanol. El principal component es diu àcid acètic. El posam a les ensalades i també es pot emprar com a producte de neteja, que elimina les incrustacions de calç i el greix.
El butà és un hidrocarbur gasós molt emprat com a combustible. Reacciona amb l’oxigen i forma diòxid de carboni i vapor d’aigua sense deixar cendres. Com que és inodor, per facilitar la detecció de fuites se li afegeix metilmercaptà, que fa una olor reconeixible.
El trinitrotolué (TNT) té tres grups nitro amb oxigen que fa la molècula inestable i explosiva.
El gust de la taronja el dona un èster que es forma per la reacció entre un àcid (acètic o etanoic) i un alcohol (octanol) amb formació d’un èster (acetat d’octil) i eliminació d’una molècula d’aigua.
El gust de moltes altres fruites el donen altres èsters.
Les taronges tenen àcid ascòrbic, també conegut amb el nom de vitamina C.
Analgèsics: Molècules que alleugen el dolor bloquejant la formació d’un neurotransmissor: àcid salicílic, àcid acetilsalicílic (Aspirina). L’acetilcisteïna redueix l’excés de moc en grips i refredats.
La testosterona i l’estradiol són relativament semblants. Tenen petites diferències d’estructura. La testosterona és la principal hormona sexual masculina i l’estradiol és la principal hormona sexual femenina. La secreció de les dues comença amb la pubertat. La secreció de l’estradiol dura fins a la menopausa. Petites diferències en les molècules provoquen canvis important en els organismes.
La hemoglobina i la clorofil·la també tenen estructures semblants però funcions ben diferents. La hemoglobina dona color vermell a la sang dels animals, conté un àtom de ferro al centre i té la funció de transportar l’oxigen cap a les cèl·lules i el CO2 cap els pulmons. Permet la respiració dels animals.
La clorofil·la dona color verd a les plantes, conté un àtom de magnesi al centre de la molècula i té la funció de permetre la fotosíntesi de les plantes.
