Bep Al·lès/Ciutadella – Aquesta setmana, la recomanació de Vinum Menorca ens descobreix Camina Tempranillo Rosado 2025, un vi rosat elaborat per Bodegas Cristo de la Vega, la històrica cooperativa de Socuéllamos emparada per la DO La Mancha. Elaborat exclusivament amb Tempranillo (Cencibel), aquest rosat representa una manera fresca, moderna i molt gastronòmica d’entendre els vins de La Manxa.
La filosofia de la cooperativa passa per elaborar vins que respectin el caràcter de la varietat i del territori, preservant la fruita i la vivacitat mitjançant una fermentació a baixa temperatura i una curta maceració amb les pells. D’aquesta manera s’obté un rosat elegant, amb un atractiu color salmó i una marcada expressió aromàtica. A més, en la seva elaboració no intervenen productes d’origen animal, fet que el converteix en una proposta apta per a consumidors vegans.
El Camina Tempranillo Rosado 2025 és un vi pensat per gaudir del plaer de la fruita i la frescor. El seu estil desenfadat i equilibrat el converteix en una magnífica opció tant per a un aperitiu com per compartir una taula d’estiu amb productes de proximitat.
Nota de tast
A la copa presenta un color rosa salmó brillant i net, d’aspecte molt atractiu.
Al nas ofereix una intensa expressió de fruits vermells, amb protagonisme de la maduixa i els gerds, complementats per delicades notes de melicotó que aporten una agradable sensació de maduresa i complexitat aromàtica.
En boca és fresc, suau i molt equilibrat, amb una acidesa viva que aporta dinamisme i una marcada sensació de fruita durant tot el recorregut. El final és llarg, net i persistent, deixant un record afruitat molt agradable que convida a repetir.
Maridatge
La seva frescor i el seu perfil aromàtic el converteixen en un excel·lent company de plats mediterranis plens de color i sabor. Harmonitza especialment amb:
Plats on la protagonista sigui la tonyina vermella lleugerament marcada o en tataki, a més de tàrtar o sashimi.
Acompanya perfectamente els arrossos de peix i marisc, tant a la paella o caldosos.
Calamars, sípies, peix blanca i gambes vermelles de Ciutadella a la planxa o a la graella, justa manides amb bon oli d’oliva, sal i picada d’all i julivert.
Proveu-lo amb carns blanques com el pollastre marinat amb cítrics i herbes aromàtiques, o bé amb tocs de cuina oriental i asiática com els curris o amb ras el hanut.
Cuina grega, amb moussaka vegetal o amanides amb olives, formatge tendre i tomàtiga.
Amb Camina Tempranillo Rosado 2025, Bodegas Cristo de la Vega presenta un rosat jove, elegant i molt versàtil, que posa en valor el potencial de la varietat Tempranillo a La Mancha. I a la nostra illa, és Vinum Menorca qui ens el recomana i el distribueix, acostant-nos un vi ideal per gaudir de la cuina mediterrània amb frescor, fruita i autenticitat.
