La revista trimestral Foodies on Menorca ja ha publicat el número 24, corresponent a l’estiu de 2026, una edició de 48 pàgines que combina actualitat, entrevistes, reportatges, crítica gastronòmica, patrimoni alimentari i cultura del vi. La portada, amb una imatge de carn a la brasa d’Es Replec, anticipa un contingut vinculat a la temporada estival i a la diversitat de l’oferta culinària menorquina. Editada per Setmanaris i Revistes SL, la publicació té un preu de 7 euros i arriba al vuitè any de trajectòria.
El número s’obre amb l’editorial “La gastronomia que no surt als rànquings”, que defensa que el relat gastronòmic d’un territori no es construeix només des de l’alta cuina o els establiments premiats. La revista posa l’accent en els bars de poble, els negocis familiars, els pagesos, els pescadors, els artesans i els restauradors que mantenen viu el producte local i la memòria culinària de Menorca.
Projecció internacional i trajectòria
Un dels primers blocs està dedicat a la projecció exterior de Foodies on Menorca després d’haver estat reconeguda per l’International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism, IGCAT, com una de les deu millors webs de gastronomia i experiències gastronòmiques del món. El reportatge repassa l’evolució del projecte digital i la seva funció com a aparador de la gastronomia menorquina.
Aquesta part es completa amb un perfil sobre la trajectòria del director i editor de la publicació, Bep Al·lès, centrat en la recuperació i divulgació de la memòria gastronòmica de Menorca, i amb la informació sobre el seu nomenament com a Ambaixador d’Honor de la Ruta Mare Nostrum.
La revista inclou també una entrevista d’Itziar Lecea a Francesc Caules, gerent de La Roma i Pins 46. Caules explica com va assumir responsabilitats dins l’empresa familiar amb només 22 anys, analitza els canvis viscuts per l’hostaleria menorquina i presenta la nova orientació de Pins 46, que reforça enguany la seva identitat de braseria i incorpora els «berenars sense frissar».
Noves propostes i adreces d’estiu
Entre els continguts d’actualitat destaca el reportatge dedicat a Luis Valls, al capdavant de Micat, a Cala en Bosch, després de la seva etapa a El Poblet de València. L’article analitza una proposta d’alta cuina contemporània construïda a partir del paisatge i del receptari menorquí, amb ingredients com el blat de xeixa, la tomàtiga de ramellet, l’albergínia blanca, la gamba vermella, els vogamarins i la vaca vermella. L’Arròs de la Terra Micat apareix com una de les elaboracions que millor sintetitzen el projecte.
La revista presenta igualment Can Seler-Paelles Artesanes, iniciativa impulsada des de Ferreries per Joan Pons Gomila, que recupera la tradició de les paelles gegants cuinades artesanalment per a celebracions, festes populars i trobades particulars.
La secció “Foodies et recomana” recorre tres propostes diferents. Sakumi introdueix al port de Ciutadella una cuina nikkei que combina influències japoneses i peruanes; La Bodega del Jazzbah consolida la seva identitat amb tapes i platets de mercat; i La Terraza del Balear, dins Villa Le Blanc Gran Meliá de Sant Tomàs, proposa una lectura sofisticada de la cuina marinera menorquina amb l’aval gastronòmic del Cafè Balear.
El recorregut estival continua a Cala en Blanes i Los Delfines, territori que la revista presenta com un dels principals referents de la cuina a la brasa d’ullastre. El reportatge destaca L’Àncora, Es Replec i Yuca, tres establiments diferents units pel protagonisme del foc, les carns i els productes de Menorca.
Debat, patrimoni i vins
El número reserva una part important a la reflexió sobre la comunicació gastronòmica. “El periodisme gastronòmic davant l’imperi del “like” diferencia la feina informativa dels continguts condicionats per l’algoritme, les invitacions i la recerca d’impacte. Aquesta mirada es completa amb “Massa ego i poca gastronomia”, una crítica als relats en què el creador acaba tenint més protagonisme que el producte, el cuiner o el restaurant.
Altres articles analitzen la desaparició de l’Estrella Verda Michelin i el debat sobre com s’ha d’avaluar la sostenibilitat, així com l’expansió de les hamburgueses, els pokes i els kebabs davant la necessitat de protegir la cuina tradicional. La gastronomia que ens explica qui som” reivindica la importància dels bars, els productors i els establiments que mantenen viu el receptari quotidià.
L’apartat patrimonial recupera la història del Gin Nelson en el 75è aniversari de la seva aparició pública documentada a El Iris. A l’Enoteca Foodie, la revista informa del premi internacional concedit a Creta al vi Mirant Pregonda, de Morvedra, i dedica un segon reportatge al Vinya Helena Calop Blanc, elaborat a la finca de Sant Josep de Ferreries a partir d’una varietat balear recuperada.
El número es tanca amb “La il·lusió també alimenta” una reflexió sobre l’esperança i la perseverança dels professionals que sostenen el sector. En conjunt, l’edició ofereix una fotografia àmplia de la gastronomia insular, des de l’alta cuina fins als negocis familiars i des de les noves tendències fins a la preservació del patrimoni culinari.
