Bep Al·lès/Ciutadella – Aquesta setmana, la recomanació de Vinum Menorca ens porta fins al cor de Castella-la Manxa amb Camina Verdejo 2025, un vi blanc elaborat per Bodegas Cristo de la Vega, una històrica cooperativa de Socuéllamos que des de fa dècades treballa per oferir vins accessibles, honestos i fidels al seu origen. Emparat per la DO La Mancha, aquest monovarietal de Verdejo destaca per la seva frescor, intensitat aromàtica i gran versatilitat gastronòmica.
La varietat Verdejo ha trobat en els sòls i el clima continental de La Mancha un entorn ideal per expressar el seu caràcter. A Camina Verdejo, la fermentació a baixa temperatura permet preservar els aromes primaris del raïm i potenciar la seva vivacitat natural, donant lloc a un vi modern, fresc i molt agradable de beure.
Aquest és un d’aquells blancs que conquereixen per la seva franquesa. Sense artificis ni complexitats innecessàries, ofereix una expressió neta de la varietat, convertint-se en una excel·lent opció tant per a l’aperitiu com per acompanyar una gran diversitat de plats mediterranis.
Nota de tast
A la copa presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant i cristal·lí.
Al nas és intens i molt expressiu, amb aromes de cítrics, meló i fruita blanca fresca, complementats per delicades notes florals que recorden la mare-selva i subtils matisos especiats que aporten complexitat.
En boca és fresc, viu i equilibrat, amb una acidesa ben definida que li aporta dinamisme i una sensació molt refrescant. El pas és fluid i agradable, amb una marcada expressió fruitosa i un final net i persistent, on reapareixen les notes cítriques que caracteritzen la varietat.
Maridatge
La seva frescor i perfil aromàtic el converteixen en un magnífic aliat de plats lleugers i elaboracions on predomini la delicadesa dels sabors. Destaca especialment amb:
Carpaccios de peix blanc o de gambes
Musclos al vapor o a la brasa amb salsa maonesa o allioli
Tempures de verdures i marisc, com la de gambes
Arrossos de peix i marisc tant a la paella com caldosos
Pokes i cuina fresca d’inspiració asiàtica
Verdures a la brasa amb oli d’oliva verge extra o una marrania.
Servit entre 6 i 8 °C, desplega tota la seva expressivitat aromàtica i la seva capacitat refrescant.
Amb Camina Verdejo 2025, Bodegas Cristo de la Vega ofereix un blanc jove, aromàtic i molt versàtil que posa en valor la qualitat dels Verdejos de La Mancha. I a Menorca, és Vinum Menorca qui ens el recomana i el distribueix, acostant-nos una proposta ideal per als qui cerquen frescor, fruita i autenticitat a la copa.
