Gabriel neix a Ciutadella l’any 1936, en plena guerra civil, millor dit el dia que va tenir lloc el cop militar rebel del general Franco, encara que segons el padró és nat el 22 de juliol de 1936. Son pare és el sabater Bartomeu Camps Sintes (Ciutadella, 1896), que durant la Segona República va ser vocal de la junta directiva de la Federació Obrera de Ciutadella, adherida a la UGT. Sa mare va ser Joana Sureda Cortès (Ciutadella, 1899). Els avis paterns de Gabriel eren Bartomeu Camps Vives, que en 1897 entrà com a policia municipal de Ciutadella, i Catalina Sintes Mas. Gabriel va tenir dos germans: Bartomeu (1926), que va ser fuster; i Llorenç (1929), que va ser sabater. Des de molt jove, Gabriel sent vocació per la pintura i va a l’Escola Municipal de Dibuix, on rep les lliçons de Pepe Torrent. L’amor per la pintura la compagina amb la dedicació al seu ofici de gravador de peces de bijuteria. La seva primera exposició col·lectiva és de 1955, fa 71 anys, a La Caixa. La primera individual no va arribar fins al 1973, també organitzada per La Caixa a Ciutadella. L’any 1978 va obtenir la medalla de bronze en el IV Saló de Tardor La Caixa, de Ciutadella; guardó que repetí el 1979 i que va ser de plata el 1980. L’any 1983 també va obtenir la medalla de plata a la biennal de les Festes de Sant Joan de Ciutadella. Llevat d’unes poques exposicions a Mallorca, es pot dir que la projecció de la seva obra ha estat eminentment menorquina. Seguint el que diu Anna Bagur al catàleg de l’antològica de Camps en 2013: “Biel Camps s’incia a finals els anys seixanta amb còpies de peces d’autors d’iconografies més tradicionals o de referència (…). L’exercici tècnic el duu fins a la figura humana i sorgeixen els retrats que més estima, com “S’avia (1974), Nit de lluna (1974-1986) o Toni Atoix (1981), mentre troba la fórmula en què s’instal·la de forma còmoda: el paisatge de tècnica impressionista”. I, dintre d’aquests, les pintures del port de Ciutadella i del port de Maó, que Gabriel va realitzar des de diverses perspectives, així com els paisatges boscosos o de marina, com els que pinta La Vall, cala en Turqueta, el barranc de Son Fideu, una cercada d’esclata-sangs, etc. Entre les obres més “institucionals” podem destacar algunes il·lustracions de l’estampa de sant Joan, creacions santjoaneres per les portades del diari Menorca i el setmanari El Iris, així com els excel·lents retrats de dos fills il·lustres que pendent a la sala capitular: Antoni Seguí (1984) i Pepe Torrent (2004). Igualment, Camps és autor de tres retrats de bisbes de Menorca que són presents en la pinacoteca del Bisbat de Menorca. L’any 2011, va rebre el Flabiol de plata de Cultura. L’any 2013 va protagonitzar l’exposició antològica que el Consell Insular de Menorca dedica a un artista menorquí amb motiu de la Diada del Poble de Menorca, que després visita diferents poblacions. Els darrers anys, Gabriel ha estat mestre d’adults que es volen iniciar en l’art de la pintura. Casat amb Maria Bosch Bosch (Ciutadella, 1941), en 1964, el matrimoni va tenir Joana Maria en 1965 i Maria Isabel en 1968. Joana Maria Camps va ser, entre 1991 i 1999, regidora del PP a l’Ajuntament de Ciutadella, entre 2011 i 2013 Directora General de Treball i Salut Laboral del Govern de les Illes Balears. En 2013 fou nomenada Consellera d’Educació, Cultura i Universitats, essent destituïda un any i pocs mesos després a la crisi del TIL, que va motivar multitudinàries protestes populars contra el govern Bauzà.
