El futur de l’olivar a les Illes Balears, els reptes que planteja un clima cada vegada més àrid, la millora de la producció i la necessitat d’avançar en la comercialització dels olis de qualitat centraran la I Jornada Tècnica «El futur de l’olivar a les Illes Balears», que se celebrarà el pròxim 30 de setembre a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
La trobada reunirà representants de Mallorca, Menorca i Eivissa, investigadors, tècnics, productors i especialistes en comercialització, amb una presència destacada de la IGP Oli de Menorca. La jornada començarà a les 9.15 hores amb l’obertura a càrrec de Joan Llabrés, director general de Qualitat Agroalimentària i Producte Local del Govern balear.
La primera part estarà dedicada al cultiu i la producció, dos àmbits especialment importants davant els nous condicionants climàtics. Una de les primeres ponències abordarà la normativa espanyola sobre l’oli d’oliva i la seva aplicació a les petites empreses, a càrrec de Luis Molina, de la Subdirecció General de Qualitat i Sostenibilitat Alimentària del Ministeri d’Agricultura.
A les 10 hores, José Escalona i Josefina Bota, de l’INAGEA-Universitat de les Illes Balears, analitzaran el cultiu de l’olivera en un entorn d’aridesa creixent i les possibilitats que ofereix la recerca per donar resposta a les necessitats dels productors.
Menorca exposarà la realitat de la seva producció
Un dels moments de major interès des de la perspectiva menorquina arribarà a les 10.30 hores amb l’anàlisi de la situació i les tendències de la producció d’oli a les Illes Balears. Hi participaran Joan Mayol, president de la DO Oli de Mallorca; Manuel Martínez, president de la IGP Oli de Menorca, i Miquel Guasch, de la IGP Oli d’Eivissa. La sessió permetrà posar en comú les similituds i diferències existents entre les tres illes i els seus respectius models productius.
La primera sessió es completarà amb una aproximació als avanços en el cultiu i processament de l’oli de qualitat a Catalunya, de la mà de l’investigador Agustí Romero, i amb una ponència sobre el repiló i altres factors que poden limitar la producció, amb Miquel A. Mas i Jaume Jaume.
Després de la pausa, la jornada entrarà en un altre dels grans reptes que afronten els productors: aconseguir que els olis de qualitat arribin al mercat en les millors condicions i siguin capaços de competir i diferenciar-se.
El director executiu del Comitè Oleícola Internacional, Jaime Lillo, analitzarà les tendències del comerç mundial dels olis de qualitat. També es presentarà l’experiència de recuperació de la varietat Salar d’Arbúcies, amb Ramon Espígol, i Franz Kraus explicarà les lliçons apreses després de la comercialització de mig milió de litres d’Oli de Mallorca des de la fundació de Fet a Sóller.
El programa cercarà també paral·lelismes amb altres sectors agroalimentaris insulars. Pilar Oliver, de Bodegas Miquel Oliver, i la periodista Conxa Rosillo conversaran sobre el camí recorregut per la comercialització dels vins insulars, els encerts aconseguits i les alternatives que poden servir d’experiència per al sector de l’oli. Nieves Ortega, directora de la revista especialitzada Olimerca, tractarà posteriorment la gestió de la informació en la comercialització de l’oli d’oliva verge extra.
Producció, organització i mercat
La jornada continuarà durant el capvespre amb tres taules rodones destinades a extreure conclusions i propostes concretes. La primera, a les 16 hores, estarà dedicada al cultiu i l’elaboració i comptarà amb especialistes procedents de la investigació i del sector productiu.
A les 16.45 hores serà el torn de l’organització productiva. En aquesta taula tornarà a estar representada Menorca amb Manuel Martínez, president de la IGP Oli de Menorca, juntament amb Aldo Castelli, CEO de Camp Mallorquí; Miquel Gual, president de la Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu, i Lucas Català, d’Oli de Son Matge.
La comercialització protagonitzarà la darrera taula rodona, prevista per a les 17.15 hores. Moderada per Joan Mayol, reunirà representants de diferents baules de la cadena, entre els quals productors i responsables de distribució, amb l’objectiu d’elaborar propostes de conclusions sobre com millorar la presència i competitivitat dels olis de les Illes Balears als mercats.
La cloenda, prevista a les 18 hores, anirà a càrrec del conseller d’Agricultura, Pesca i Medi Natural del Govern de les Illes Balears, Joan Simonet.
La I Jornada Tècnica «El futur de l’olivar a les Illes Balears» està especialment adreçada als professionals del sector, inclosos els petits productors, que constitueixen bona part de la base de les marques de qualitat, però també als principals agents comercialitzadors de les Balears, tècnics, científics, estudiants d’agronomia i representants de les administracions insulars.
La trobada està organitzada conjuntament per Oli de Menorca, la DO Oli de Mallorca i la IGP Aceite de Ibiza, fet que converteix aquesta primera jornada en un espai de trobada del sector oleícola de les tres illes i en una oportunitat per compartir problemes, experiències i possibles solucions davant un objectiu comú: consolidar la producció d’oli de qualitat de les Balears i assegurar-ne el futur.
