Itziar Lecea/Ciutadella – Maria Antònia Taltavull, consellera d’Economia del Consell Insular de Menorca, afronta la novena edició de la Fira Arrels amb la voluntat de reforçar-ne l’essència menorquina i donar protagonisme als productors, cuiners i elaboradors de l’illa. La cita, que se celebrarà els dies 19 i 20 de setembre al Recinte Firal des Mercadal, incorpora enguany noves propostes gastronòmiques, música en directe, activitats familiars i la presentació de la revista de receptes menorquines Cuinons.
Què trobarà enguany el públic que s’atraqui a Arrels?
Enguany hem volgut tornar molt cap aquí, cap a Menorca. Cercam que Arrels sigui realment una fira de producte local i de cuina menorquina. Cada any cercam una temàtica i enguany hem triat les tàperes i les ametlles, perquè són dues coses molt nostres i a les quals crec que hem de donar valor. Sobretot als ametllers, perquè s’ha perdut molt tenir aquests arbres als horts i als llocs de Menorca.
Per tant, la idea és mirar més cap a dins que cap a fora?
Sí. Jo crec que hem de tornar cap aquí, cap aquí i cap aquí. Hi ha moltes coses nostres que podem posar en valor: la carn d’olla, les tàperes, els ametllers… L’ametlla és un llegat que ens ve de molts anys enrere i la nostra rebosteria està molt basada en ella. Són les nostres arrels.
Una de les novetats és també la revista Cuinons. En què consisteix?
És una revista de receptes menorquines que hem fet des del Consell juntament amb Bep Al·lès i Setmanaris i Revistes. Volia fer una revista mona, amb un receptari i amb un cuiner d’aquí, amb receptes molt nostres, sense innovacions. Hi pot haver una pinzellada perquè qualcú, si vol, pugui distorsionar la recepta a ca seva, però la base és la recepta típica, clàssica, de tota la vida. I la regalarem.
I qui n’ha fet les receptes?
Les receptes les ha recollit en Bep Al·lès i en Pau Sintes, que és un cuiner d’aquí i també vindrà a la fira, les ha cuinades. La presentació de Cuinons serà dissabte capvespre, a les 17.45 hores, dins l’espai de cuina i tast.
La cuina torna a tenir molt de pes en el programa.
Sí. Dissabte començam a les 11 amb na Bàrbara Lluch i després hi haurà una activitat cada hora: producte ecològic i local, embotit de rap amb tàperes i ametlles, una proposta amb guixons, després A què fa gust Menorca?, la proposta de Pau Sintes i Albert Marquès, Cuinons i, per acabar, els calamars plens d’en Gabriel Pons, que és el Jove Xef Menorquí 2026.
I diumenge també hi haurà cuiners de fora de l’illa?
Sí, però enguany he volgut que hi hagués més representació femenina. Diumenge vindrà na Marga Coll, del restaurant Miceli de Mallorca, i farà sopes escaldades de peix i llagosta menorquina. També hi haurà la proposta de Gelaïmada, amb Bengelat i Sa Sucreria.
També heu volgut donar més protagonisme als pescadors.
L’any passat va venir per primera vegada la Confraria de Ciutadella i va anar molt bé., el que ha ajudat a convèncer a les altres dues confraries, la de Maó i la Fornells. Solem mirar cap a dins terra quan xerram de producte local, però es que treuen de la mar també és de primera qualitat i s’ha de valorar. Enguany hi haurà la part dels pescadors, la carn, les verdures… I tornarem a fer les planxes de verdures, però amb una gestió diferent de l’any passat, perquè volem que sigui més fàcil.
La música també guanya presència.
No la volem concentrar només al fosquet. Començam el dissabte amb Sis de Ponent després de l’acte inaugural; després hi haurà Fet a Mà, Entonats i, com no, Orquestra Huracán. Volem que hi hagi música durant tot el dia i que sigui música que es pugui ballar un poc. Pel que fa al programa, les actuacions seran: de Sis de Ponent a les 10.30 hores, Fet a Mar a les 13.30, Entonats a les 17.30 i Orquesta Huracán a les 19 hores.
I els més petits també tenen el seu espai?
Sí, i enguany hi haurà molt més ombreig que l’any passat. Tindrem jocs tradicionals, espai creatiu, castell inflable, un taller de fanalets amb síndries, coques de tomàtiga i olives i pintacares. Diumenge també hi haurà un taller de pastissets i un taller de ball de fandango per a infants i famílies.
Quina és, en definitiva, la Fira Arrels que voleu transmetre enguany?
Vull que sigui un cap de setmana per desconnectar. Venir, tastar, comprar aquella cosa que t’agrada, estar amb la gent, riure i passar una bona estona. La música també ajuda a això: a centrar-te en el que estàs escoltant i no pensar en tots els maldecaps que tenim.
I açò explica també el canvi d’imatge de la fira?
Exacte! L’any passat teníem uns tons més grocs, marrons i verds, més càlids. Enguany tenim uns colors diferents, però també volem transmetre pau, la sensació d’anar allà a disfrutar del que ens dona Menorca i de la gent que ens ho dona. Un cap de setmana per estar tranquils.
Arrels ha crescut molt en els darrers anys.
Cada any hem augmentat molt. L’any passat fins i tot vam haver d’aturar diverses vegades l’entrada de gent. Però crec que el més important és que ara hi ha gent que abans no hi era a favor i ara ve. Ens diuen que hi ha hagut un canvi, que tractam tothom bé i que tothom s’hi sent bastant partícip.
Quin és el secret perquè la fira funcioni?
Que hi hagi bon ambient. La gent que ve a comprar ha de trobar cares felices i contentes i s’hi ha de trobar bé. Si hi ha bon rotllo, tot va. Al final, noltros l’organitzam, però la Fira Arrels la feim entre tots.
